Quique Dacosta débarque au Maroc avec la Royal Mansour Collection

L’une des plus prestigieuses sociétés hôtelières de luxe au monde s’associe au chef pour le développement du Royal Mansour Tamuda Bay, un paradis unique sur les rives de la Méditerranée.

« Il s’agit d’une marque emblématique dans le monde et sa stratégie d’implantation de projets dans toute la géographie du Maroc pour le développement du tourisme nous permet de mettre en scène notre gastronomie de manière privilégiée », déclare Dacosta qui, avec son équipe, a créé deux excellents concepts gastronomiques où les clients peuvent apprécier la cuisine de l’un des meilleurs chefs du monde.

Le Méditerranée

Dans ce restaurant d’essence purement méditerranéenne, Dacosta transforme les spécialités de son terroir, comme le riz cuit en paella, en plats sublimes. Surplombant la plage, dans cet espace dominé par le bleu et le blanc, du sol en marbre à la vaisselle subtilement nacrée, les convives peuvent déguster de merveilleuses salades et d’exquis plats de fruits de mer. Crus ou cuits, les poissons, coquillages et crustacés sont préparés avec expertise, comme le délicat carpaccio de carabineros aux œufs de truite, les incroyables homards au gratin d’oursins ou le délicieux ragoût de lotte aux rubans de seiche. La carte des desserts proposée par le chef est riche en saveurs et en textures raffinées, et constitue la touche finale du repas, en parfaite harmonie avec les plats salés.

Plage de la piscine

Ce restaurant sophistiqué relie une piscine à débordement de rêve à la plage exclusive de Tamuda Bay. Il propose les impressionnants « Palms », basés sur le concept du bento. Inspirés par des saveurs du monde entier, qui représentent les voyages du chef depuis le début de sa carrière, ils ont été créés exclusivement pour le Royal Mansour Tamuda Bay, créant une mise en scène sophistiquée et visuellement attrayante d’un concept qui combine le caractère voyageur du chef avec les excellents produits locaux tels que le fromage, le poisson et les fruits de mer.

Le resort bénéficie également de la collaboration de deux chefs trois étoiles Michelin chacun : Massimiliano Alajmo a créé une proposition de cuisine italienne au restaurant Cocinella, tandis qu’Éric Frechon à La Table, avec une vue imprenable sur Cabo Negro, imprègne sa cuisine de nuances japonaises et de touches marocaines.