Quique Dacosta Restaurante. Dénia Alicante. 3 Estrellas Michelin

Puesto ofertado

Ayudante cocinero/a parcial

Restaurante

El Poblet Restaurante

¿Dónde?

València

Responsabilidades básicas

Actualizar la carta de vinos.
Recomendar maridajes de comida y vino, sake, cervezas…
Asesorar a los clientes sobre vinos según sus gustos personales y el plato elegido
Informar a los clientes sobre diferentes variedades de vinos y sus precios
Asegurarse de que los vinos se sirven a la temperatura adecuada y en la cristalería apropiada
Almacenar las botellas abiertas de forma adecuada para que mantengan su sabor
Ayudar al primer sumiller a gestionar la bodega y asegurarse de que esté bien abastecida
Ayudar a formar al personal de servicio sobre los vinos disponibles
Cumplir todas las normativas relevantes en materia de salud y riesgos laborales
Cuidar de los materiales y uniforme de trabajo.
Ofrecer un servicio excelente a los clientes.
Vender productos adicionales cuando sea apropiado.Tomar órdenes bebidas y servir las comandas.
Comprobar la limpieza y presentación de los platos e informar de cualquier problema.
Mantener el correcto montaje de las mesas. Conocer la vajilla, cubertería y la cristalería.
Mise en place: planchar, doblar servilletas y toallitas húmedas, limpieza de cristalería, pulido de cubertería y platear material.
Tener surtidas las estaciones de servicio con todo lo necesario para el mismo.
Colaborar con todo el equipo.

Contrato indefinido.
Sistema de remuneración: 100% fijo.
Dos días de descanso semanal.
Los festivos trabajados se compensan con días libres.
Horario partido.
Descanso semanal:
- Lunes y martes, de enero a junio y de septiembre a diciembre.
- Lunes y otro día rotativo, en julio y agosto.

Capacidad de crear maridajes de vino y comida
Amplios conocimientos de diferentes vinos y las regiones qué producen cada tipo de producto
Conocimiento de viñedos y bodegas locales
Conocimiento del proceso de elaboración del vino
Buenas dotes de comunicación
Disponibilidad para trabajar durante el horario de apertura, incluidos fines de semana y vacaciones
Flexibilidad para viajar ocasionalmente para visitar a los productores de vino y acudir a catas de vinos
Experiencia demostrable como sumiller o puesto similar.
Idiomas: inglés y francés, nivel de conversación fluida demostrable.
Formación requerida: mínimo enseñanza secundaria.
Se valorará certificación como sumiller o grado en hostelería.